Muffin di zucca ricetta semplice

Muffin di zucca ricetta semplice. I muffin sono soffici tortine perfette per la merenda o per la colazione, oggi vi propongo una ricetta facile da realizzare, con un ingrediente principale, la zucca ^_^

Chi segue il mio blog sa che negli ultimi tempi ho la fissa per i muffin, capirete che visto il periodo non potevano di certo mancarmi i muffin con la  zucca ^_^

Seguite con me la preparazione dei Muffin di zucca ricetta semplice

Muffin di zucca ricetta semplice

ingredienti

• 300g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 110g di purea di zucca già cotta
• 70g di margarina
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cannella
• 300g di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero + 1 cucchiaino di cannella

preparazione

1. tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua
2. scolate la zucca e frullatela fino a renderla purea, quindi lasciate raffreddare
3. preriscaldate il forno a 180°
4. in una ciotola setacciate la farina con il lievito e la cannella
5. in una ciotola grande mescolate insieme lo zucchero le uova  la margarina e la purea di zucca fino ad ottenere un composto liscio ( ho usato le fruste elettriche)
6. unite la miscela di farina nella miscela umida di uova zucchero e purea di zucca e mescolate amalgamando per bene tutti gli ingredienti
7. con la pastella ottenuta riempite per tre quarti dei pirottini di carta per muffin
8. in una ciotolina mescolate insieme il cucchiaio di zucchero col cucchiaino di cannella
9. cospargete sulla superficie di ogni muffin un pizzico di zucchero e cannella
10. infornate i muffin per 20-25 minuti(fate la prova stecchino)
11. sfornate , lasciate intiepidire e servite